Αμυλο | Γιατί το χρειαζόμαστε;

Jul 3rd, 2013

Category: Διατροφή

Αμυλο | Γιατί το χρειαζόμαστε;

Το άμυλο είναι ένας πολυσακχαρίτης και γι’ αυτό οι άνθρωποι οι οποίοι είναι διαβητικοί καλό είναι να αποφεύγουν τροφές που περιέχουν άμυλο. Αποτελείται από πολλά μόρια γλυκόζης τα οποία ενώνονται με τον “γλυκοζιδικό δεσμό” και σχηματίζουν μια διακλαδισμένη αλυσίδα. Το άμυλο χρησιμοποιείται για να πήξει ένα τρόφιμο χωρίς να χρειαστεί βράσιμο, ενώ  το βρίσκουμε σε τροφές οι οποίες έχουν φυτική προέλευση και δεν περιέχουν υψηλά ποσοστά νερού όπως είναι:

  1. 1. Πατάτα
  2. 2. Καρότο
  3. 3. Παντζάρι
  4. 4. Ρύζι
  5. 5. Δημητριακά
  6. 6. Αλεύρι
  7. 7. Ψωμί
  8. 8. Μακαρόνια
Οι πατάτες είναι μία απο τις βασικές τροφές που περιέχουν άμυλο!

Οι πατάτες είναι μία απο τις βασικές τροφές που περιέχουν άμυλο!

Γιατί χρειαζόμαστε το άμυλο;

Το άμυλο μας δίνει ενέργεια για μεγάλο χρονικό διάστημα, αφού διασπάται σε απλά σάκχαρα τα οποία το σώμα μας τα χρειάζεται διότι  απελευθερώνουν ενέργεια. Όπως  θα έχετε προσέξει,  πολλοί προπονητές λένε ότι πρέπει να καταναλώνουμε  μακαρόνια, πατάτες, δημητριακά κλπ. πριν από κάποιον αγώνα για να μας δώσουν την ενέργεια καθ’ όλη τη διάρκεια του αγώνα. Τα σάκχαρα μας δίνουν γρήγορα ενέργεια, αλλά από τη άλλη παρέχουν μια γρήγορη πτώση ενέργειας. Όπως θα έχετε παρατηρήσει μετά από γεύμα που έχει υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα, μια ώρα αργότερα, είστε πραγματικά κουρασμένοι. Αυτό λέγεται “σύγκρουση ενέργειας“!

Add a comment

Your email address will not be shared or published. Required fields are marked *